#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆芽菜炒韭菜

食材：

(相关资料图)

豆芽菜，韭菜，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.豆芽菜跟韭菜放在盆中清洗干净，洗净后的韭菜切段，而豆芽菜捞出沥干水分。

2.锅中倒入油，将油烧热。油可以稍微多一点，然后用热油润一下锅，将锅弄好之后再把豆芽菜倒入里面。豆芽菜下锅后，开大火用大火快炒。

3.我们将韭菜切段，然后把韭菜下锅，也是用铲子多翻炒，勤翻动。食材炒均匀后，加入食盐，蚝油调味。

4.如果在炒的过程中有水分相对多，我们就用大火多炒几次，这样可以将里面的汁水稍微收一下，炒好后的食材盛出放在盆中即可。

肉泥茄子

准备食材：

瘦肉，茄子，小葱，酱油，蚝油，香油，食用油

具体做法：

1.备好的瘦肉洗干净，把瘦肉洗净切块，剁成瘦肉泥，处理好的肉泥放碗中。茄子洗净切掉头尾，然后切成小段，把切好的茄子对半切开放一旁。

2.锅里面倒入水，把水煮开，然后放上蒸笼，把茄子放在上面蒸煮个15分钟，蒸好的茄子取出。小葱洗净，洗净切段。锅内倒入油，放入肉泥，用中小火给它炒一下，炒香。

3.接着加入数量的食盐，酱油调味一下再炒香，然后放入备好的葱花炒均匀，接着把这一些酱汁直接淋在蒸熟后的茄子上面，一份肉末茄子就完成。

素炒三丁

准备食材：莲藕、胡萝卜、毛豆、大蒜、花椒、小葱、淀粉、胡椒粉、白糖、蚝油、香油、盐和鸡精。

1、胡萝卜与莲藕洗净去皮切丁，莲丁放入水中浸泡，新鲜的毛豆去掉外壳冲洗干净。

2、开水锅中加入1勺盐和油，下入莲藕丁焯水煮2分钟捞出，加入胡萝卜丁焯水2分钟捞出，毛豆下入锅中焯水5分钟至毛豆完全煮熟捞出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末、葱段和花椒炒香，加入毛豆翻炒2分钟，加入胡萝卜丁、莲藕丁和毛豆翻炒均匀。

4、碗中加入一勺淀粉、半勺胡椒粉、一勺蚝油、适量的盐的鸡精，加入半碗清水，搅拌均匀后倒入锅中，中火收汁后倒入一勺香油即可出锅。

辣椒酿肉

食材：肉末、尖椒、蚝油、生抽、葱末、姜末、五香粉、盐、淀粉、白糖、红辣椒碎、蒜末。

做法：1、葱姜蒜切末，肉末里放入少许盐，姜末，葱花，生抽、五香粉，蚝油，然后搅拌均匀，腌制十分钟即可。

2、准备好3根尖椒洗净，切成斜段，挖掉里面的籽，将肉馅塞入辣椒中。

3、上锅入适量油，将尖椒塞肉两面煎至金黄，煎好的尖椒椒盛盘。冷水上蒸锅，水开后再蒸十分钟（具体时间看辣椒大小肉馅多少）。

4、蒸好后盘中会有汤汁，将汤汁倒入小碗中，加少许蒜末，生抽，淀粉，红辣椒碎拌匀，锅烧热，倒入汤汁煮开，将煮好的汤汁均匀的浇在辣椒酿上面就可以了，超级下饭哦，当然肠胃不好的人，就不要吃的太多了。

香辣鸡翅

准备：鸡翅8只、辣椒酱2勺、生抽、蒜蓉、盐。

营养价值：鸡肉低脂肪，辣椒助消化，酱料丰富口感。

冰糖雪梨汤

食材：梨子一个，枸杞少量，冰糖少量。

做法：

①、将梨子削去外皮洗净，切成小块，装碗备用。枸杞用清水洗净备用。

②、往砂锅里面加入切好的梨子，适量的清水煮开，转小火炖煮十分钟，加入枸杞，冰糖炖煮五分钟，关火即可。

鱼香肉丝‬

食材：胡萝卜‬、青椒‬、木耳‬、里脊肉‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、鸡精‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生姜‬

做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切丝，青椒去蒂去籽洗净切丝，木耳洗净泡发切丝，里脊肉洗净切丝，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）腌制肉丝‬：肉丝放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、淀粉‬，用筷子‬，朝一个‬方向，搅拌均匀‬，腌制‬20分钟‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水开后，放入黑木耳、胡萝卜、青椒，焯水三分钟，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）鱼香汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、料酒‬、食盐‬、老抽‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（5）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉丝，翻炒两面至变色，盛入盘中待用。

（6）锅底留油，放入蒜瓣和蒜瓣，煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。

（7）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒翻炒至断生，再放入肉丝，倒入鱼香汁，加入一勺清水，开大火，翻炒均匀，至食材入味。

（8）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了

三色炒虾仁

食材准备：胡萝卜、玉米、黄瓜、河虾、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.河虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的食盐、黑胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.剥好玉米粒，然后将胡萝卜去皮，接着和黄瓜一起切成胡萝卜丁和黄瓜丁备用，再切好蒜末准备好。

3.接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

4.接着倒入胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

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